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蘇州高新區楓橋一品鮮快餐服務有限公司

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公司團隊

2017-05-11

1、廚師隊伍

行政總廚:張功寶

簡介:具有較強廚房管理能力,對于廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解,有一流的廚師隊伍,擅長海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,合理的原料營養搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發,實行標準化生產,根據市場定位,將餐飲出品發展最優化組合,研究至極,已形成成套的相應出品體系,善于研究開發有自己的創新菜,特色菜。

經營特色:不隨大流,搞特色有針對性,即顧客群的需求特色。

出品定位:根據各地市場合理定位,嚴謹每一細節。堅持不懈的做好創新和推廣工作,顧客就是上帝,他們的滿意就是我們的效益。

個性宣言:我們應該走在時間的前面,我們不能去等市場,而應該去找市場,就讓您給我一次機會,讓我還您一份精彩!

廚師長:張珍年

簡介:對飲食有獨特的愛好,中式烹飪有廣泛的認識,擅長湘菜及川菜的制作,擁有十年的廚房的工作經歷,精通傳統湘菜.毛家菜、擅長制作湖南鄉土風味菜、特別是毛家菜系列、水魚系列、野菌菜系列、火鍋坩堝系列、新派湘菜、兼通川菜、粵菜、海鮮制作。

    個性宣言:廚先為人,一定要做到勤儉節約精益求精,以顧客為上帝的職業精神。

副廚師長:劉林

簡介:采百家之長,做精美菜肴。打破傳統的隔閡,多交流學習,取長補短,齊心協力,共同進步,不段的迎合消費者的口味。堅持不懈的做好創新和推廣工作,顧客就是上帝,他們的滿意就是我們的效益。

個性宣言:一分耕耘,一分收獲,一藝之成,當盡畢生之力。

廚師:陳小茂

簡介:安徽合肥人,主要擅長徽菜的烹調,第一善用火候,火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求,分別采用大火、中火、小火烹調。第二嫻于燒燉,濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以燒、燉及熏、蒸菜品而聞名。第三注重天然,以食養身。

個性宣言:只有不停的跑才能追上我的夢。

廚師:張良梁

簡介:八年的廚房工作經歷,其中三年以上大型飯店,酒店廚師經驗,擅長烹飪正宗湘菜,尤其以毛家菜、湘西土菜、干鍋系列、缽子系列最為拿手,乾隆石鍋魚,湘菜做法有獨到之處。具備湘菜館設計,新店籌備,餐飲策劃,菜譜設計,菜品創新的能力,有較強的溝通協調能力,有培訓餐飲企業員工的能力和經驗。有連鎖酒店管理經驗,有良好的團隊意識和領導能力,高度的敬業精神及良好的職業道德操守。

個性宣言:不論你在什么時候開始,重要的是開始之后就不要輕言放棄。

廚師:王夢虎

簡介:擅長川菜的烹飪與制作,取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,善用麻辣,并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創新。烹飪時要求對原料進行嚴格選擇,做到量材使用,物盡其能,既要保證質量,又要注意節約。

個性宣言:相信自己、比誰都棒

廚師:劉林

簡介:精心研究蘇菜制作與烹飪,采取的用料以水鮮為主,刀工精細,注重火候,擅長燭、煙、熄、糯,追求本味,清鮮本和,咸甜醇正。做出的菜品風格雅麗,形質兼美,酥爛脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而益顯其味,濃而不膩,淡而不薄,酥爛脫骨不失其形,滑嫩爽脆不失其味。

個性宣言:保持激情;只有激情,你才有動力,才能感染自己和其他人。


2、人事行政

    公司目前負責人事行政40余人,其中人事經理1名,財務經理1名,采購經理1名,后勤經理1名,行政主管2名,文員、前臺、行政、人事專員、績效等共14名,司機近20名,擁有本科及以上學歷2人,大專學歷10人。

3、服務人員

公司目前擁有服務員共300余名,保潔近100名,其中駐各食堂300余人,公司總部近100余人。




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