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蘇州快餐公司:餐飲管理中預防食物中毒要注意什么?

2019-06-14 點擊數:53
1、菠菜+乳酪:菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。 
2、菠菜+瘦肉:菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質之一,又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。 
3、海帶+豬血:同食會便秘。 
4、堿+粥:做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩定,而在堿性環境中很容易被分解。 
5、魚肉+西紅柿:食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。 
6、白酒+牛肉:同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫,補氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發炎。 
7、羊肉+醋:羊肉大熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合,與羊肉不宜。 
8、甲魚+黃鱔+蟹:孕婦吃了會影響胎兒健康。 
9、豆漿+雞蛋:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。 
10、胡蘿卜+白蘿卜:胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。 
11、水果+蘿卜:同食容易患甲狀腺腫。 
12、土豆+香雀:同食臉上容易生雀斑。 
13、鱉肉+雞蛋:性咸平,孕婦及產后便秘者忌食。 
14、牛肉+紅塘:同食會引起腹脹。 
15、菠菜+大豆:食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。 
16、田螺+牛肉:不易消化,會引起腹脹。 
17、鵝肉+鴨梨:傷腎臟。 
18、人參+蘿卜:不易消化,腹里脹氣。 
19、牛奶+菜花:牛奶含豐富的鈣質,菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。 
20、墨魚+茄子:同食容易引起霍亂。 
21、梅干菜+羊肉:同食回引起胸悶。 
22、狗肉+姜:同食會腹痛。 
23、馬肉+木耳:同食易得霍亂。 
24、葡萄+駱駝肉:同食會生熱病。 
25、牛奶+韭菜:牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。 
26、騾肉+金針蘑:同食會引起心痛,嚴重會致命。 
27、菊花+雞肉:同食會中毒。 
28、小白菜+兔肉:同食容易引起腹瀉和嘔吐。 
29、蛇肉+蘿卜:同食會中毒。 
30、鯽魚+冬瓜:同食會使身體脫水。 
31、鹿肉+魚蝦:癌病患者不宜同食。 
32、黃豆+酸牛奶:酸牛奶含豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。 
33、鱉肉鴨肉:同食會便秘。 
34、海蟹+大棗:同食容易患寒熱病。 
35、田螺+蠶豆:同食會腸絞痛。 
36、西紅柿+黃瓜:西紅柿中含大量維


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